Brennnessel: Nährstoffreiches Frühjahrskraut

Durchspülung: Klassischer Brennnesseltee

• 1 TL getrocknete Brennnesseln mit 200 ml heissem Wasser übergiessen
• 10 bis 15 Minuten bedeckt ziehen lassen, abgiessen
• 3 bis 4 x täglich 1 Tasse Tee trinken

Waschung

• 2 TL frische, zerkleinerte Blätter mit ¼ L Wasser überbrühen, einige Minuten ziehen lassen
• mehrmals täglich mit einem getränkten Waschlappen das Gesicht waschen
• Hinweis: Gilt als traditionelles Mittel bei Hautausschlägen und Ekzemen

Fussbad

• 2 Handvoll gut gewaschener und gebürsteter Brennnesselwurzeln
• 2 Handvoll frischer Brennesseln über Nacht in 5 l Wasser ansetzen und am nächsten Tag aufkochen
• etwas abkühlen lassen
• Hinweis: Die Brennnesseln bleiben während des Fussbades im Wasser. Das Bad kann, erneut aufgewärmt, zwei- bis dreimal verwendet werden.

Urtifikation

• frische, grosse Brennesseln zusammenbinden und sich im Umfeld der schmerzenden Körperstellen damit peitschen.
• an drei aufeinanderfolgenden Tagen je einmal wiederholen.
• nach einer Pause von drei Tagen die Prozedur gegebenenfalls wiederholen

Saft

• 2 Handvoll frische Blätter zerkleinern und durch ein Plastikhaarsieb streichen oder in die Saftpresse geben
• der Saft muss täglich frisch hergestellt werden, man kann auch konservierten Frischpflanzensaft in Apotheken, Drogerien, Reformhäusern oder Naturkostläden kaufen
• Dosierungsempfehlung: 3-mal täglich 1 EL einnehmen; 3 bis 4 Wochen lang.
• wenn Sie reinen Brennnesselsaft im Magen schlecht vertragen, mischen Sie den Saft mit Buttermilch oder Kefir und trinken Sie den Gesundheitscocktail eine Stunde vor dem Essen

Tinktur

• 10 bis 15 Tropfen Brennnesseltinktur (erhältlich in Apotheken und Drogerien) in ein Glas Wasser geben
•  3-mal täglich drei Wochen lang ein Glas trinken.

Homöopathie

• Homöopathische Verreibungen von Mineralsalzen und Brennnesselkraut tragen bei Kalkmangel dazu bei, dass das in den Lebensmitteln enthaltene Kalzium vom Körper gut aufgenommen und verwertet werden kann
• Urtica wird auch bei Hautallergien mit Quaddelbildung und Nesselfieber eingesetzt.

Brennnesselmus
Brennnesseln waschen und mit heissem Wasser überbrühen, so dass sie zusammenfallen. Eine kleine Zwiebel zerkleinern und mit den Brennnesseln im Mixer zerkleinern Püree unter ständigem Rühren erhitzen; ggf. etwas Wasser nachgiessen Rund 10 Minuten sanft köcheln lassen Bei Bedarf etwas Butter oder Ghee und Gewürze hinzufügen.

Verzehrmenge: täglich 50 – 100 g

Brennnesselkuchen
Zutaten: eine Handvoll junge Brennnesselblätter 250 g Mehl 300 ml Milch 2 Eiklar eine Prise Salz (Herbamare), etwas Pfeffer Zubereitung: Brennnesselblätter kurz waschen, grob hacken und blanchieren. Mehl, Milch, Wasser, Brennnessel und Gewürze zu einem Teig verrühren. Eiklar steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. In eine gefettete Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 30 Minuten backen.

Brennnesselsmoothie
Zutaten: 1 Handvoll Brennnesselspitzen 1 Handvoll Minzblätter 1 Handvoll Löwenzahnblätter 1 reife Birne 0.5 Avocado 4 Datteln, entsteint Saft einer halben Zitrone 500 ml Wasser 1 Handvoll Eiswürfel Zubereitung: Brennnesselspitzen, Löwenzahn- und Minzblätter waschen und trockentupfen. Birne waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Avocado entkernen und schälen. Alle Zutaten zusammen in einen leistungsstarken Mixer geben und cremig mixen. Bei Bedarf kann noch mehr Wasser hinzugefügt werden.

Gemüse / Salat
Schneiden Sie die oberen jungen Triebspitzen mit der Schere ab, aber sammeln Sie nur abseits der staubigen Strassen und Hundespazierwege. Auch die empfindlichste Zunge brennt nicht mehr, wenn Sie die Blätter mit heissem Wasser überbrühen oder in Öl einlegen (für Verwendung in rohem Zustand).

Brennnesseln aufs Brot
100 g weiche Butter mit 1 EL Olivenöl, dem Saft einer Zitrone, einer gepressten Knoblauchzehe, etwas Herbamare und 150 g feingehackten, jungen Brennnessel blättern zu einer cremigen Masse verrühren. Zu Vollkorn- oder Knäckebrot.

Kräutergeist
2 bis 3 Handvoll frische junge Blätter locker in ein Glas mit weitem Hals füllen und mit 1 Liter Alkohol ( 40%) aus der Apotheke übergiessen. 4 bis 6 Wochen an der Sonne oder einem warmen Platz (30 °C) stehen lassen. Danach abseihen und in eine dunkle Flasche füllen. Werden die (getrockneten) Wurzeln verwendet, nimmt man einen halben Liter 60-prozentigen Alkohol auf 50 g kleingeschnittene Wurzeln. Anwendung: Bei Gelenk­ und Gliederschmerzen, Rheuma oder Gicht die schmerzenden Stellen einreiben. Brennnesselgeist gemischt mit Apfelessig (1: 5) kann man auch bei Kopfschuppen. Nesselsucht, Hautunreinheiten und Nervenschmerzen einmassieren.

Brennnessel ist ein sogenannter Anzeiger für nährstoffreiche bis überdüngte Böden. Sie kommt daher an Weg- und Feldrändern, auf Schuttplätzen, an Kinderspielplätzen, Gärten und zahlreichen anderen Stellen vor. An Strassen oder Schutthalden sollte man jedoch nicht ernten, dort sind sie belastet.

Beim Ernten von Brennnesseln sollte man dicke Gartenhandschuhe tragen. Mit einer Hand die Pflanze greifen, in der anderen ein Messer oder eine Schere halten, um dann den Stängel durchzutrennen. Wer ohne Handschuhe arbeitet: Pflanzen immer nur „mit dem Strich“ der Brennhaare anfassen, also von unten nach oben streifend. Dabei werden die Härchen nicht zerstört und das Gift kommt nicht in Kontakt mit der Haut.

Wann erntet man welche Teile?

Achtung: Die Daten können regional und je nach Klimaverhältnis abweichen.

• Triebe (frisch, als Gemüse oder Tee): Mitte Februar mit März
• Blätter (frisch oder rasch trocknen, als Gemüse oder Tee): April bis Juni
• Kraut (rasch trocknen, für Tee und Bäder): Mai bis Oktober
• Blüten (rasch trocknen, als Tee): Mai bis September
• Samen (schnell trocknen, als Snack): Juli bis Oktober

Hinweis: Zum Trocknen hängt man die Pflanzen in mehreren kleinen Bündeln an Wäscheleinen kopfüber auf. Gut geeignet ist ein sonniger, gut belüfteter und beheizter Raum, damit die Feuchtigkeit rasch austrocknet.

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• Essbare Blüten, zum Verzehren schön!