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Kerne, Samen, Nüsse: Was ist der Unterschied?

Essen Sie gern Kürbiskerne, Leinsamen oder Nüsse? So unterschiedlich diese Lebensmittel sind, botanisch betrachtet sind es immer Samen, welche die wertvollen Inhaltsstoffe liefern. So zählen Nüsse zu den Früchten, deren drei Fruchtwände verholzen und dabei meist nur einen Samen umschliessen. Mandeln, Pistazien oder Pekannüsse sind keine Nüsse, da nur die innere Fruchtwand verholzt ist, welche einen oder mehrere Samen umhüllt. Dieser Kern ist zusätzlich von einer fleischigen sowie einer hautartigen Hülle umgeben, wie es auch bei Pfirsichen und Oliven der Fall ist.

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